CUKRÁSZ SZAKTECHNIKUS VERSENYFELADAT

Tematika: „A cirkusz világa”

(Cirkuszi sátor, bohócok, artisták, akrobaták, idomított állatok, zsonglőrök, fények, mozgás, karneváli hangulat, vintage cirkusz, modern cirkusz stb.)

1. feladat

- A versenyző elhozza az általa elkészített a selejtezőn bemutatott 3D dísszel feldíszített dísztortát, amely a verseny ideje alatt ki lesz állítva a versenyző díszasztalán.

- Egy darab, 60 cm magas karamell vagy csokoládé vagy cukormassza vagy marcipán vagy ezek vegyes felhasználásával készített artisztikai alkotás, a megjelölt tematika szerint.

A díszhez szükséges anyagokat a versenyző hozza magával!!!

2. feladat

3 +1 különböző fajta desszert előállítása és tálalása

fajtánként 8 darab összesen 4 x 8 db.= 32 db

(4 db a display asztalra 2 db a versenybizottságnak tálalva és 2 db tartaléknak)

A desszertek tömege max.110 g / db lehet.

· 1. fajta desszert készüljön Philadelphia krémsajt felhasználásával.

· 2. fajta desszert készüljön málna gyümölcspüré felhasználásával.

· 3. fajta desszert szabadon választott, de kizárólag az alapanyagkosárban található anyagokat lehet hozzá felhasználni

· +1 desszert (egy cupcake) amelynek tésztája és tölteléke szabadon választott, viszont ennek a desszertnek díszítésében erősen a cirkusz hangulatát kell megjelenítenie.

CUKRÁSZ VERSENYFELADAT

Tematika: „A cirkusz világa”

(Cirkuszi sátor, bohócok, artisták, akrobaták, idomított állatok, zsonglőrök, fények, mozgás, karneváli hangulat, vintage cirkusz, modern cirkusz stb.)

1. feladat

- A versenyző elhozza az általa elkészített a selejtezőn bemutatott 3D dísszel

feldíszített dísztortát, amely a verseny ideje alatt ki lesz állítva a versenyző

díszasztalán.

- Egy darab 2 szintes alkalmi torta feldíszítése a megjelölt tematika szerint.

Burkolással, 3D dekorációs elemek használatával. A dekoráció minden elemének a helyszínen kell elkészülnie! Az alsó szint nem lehet nagyobb mint: átmérő 30 cm, a felső szint nem lehet nagyobb mint: átmérő 20 cm

A burkoló masszát és a díszítéshez szükséges anyagokat a versenyző hozza magával!!!

A torta betöltve, körbe kenve érkezhet a versenyre. Olyan anyagból kell a tortát elkészíteni, hogy min.2 teljes napig hűtés nélkül kiállítható legyen! A tortának ehető anyagból kell készülnie.

3. feladat